萝卜想必大家都不陌生吧？萝卜是一种很普遍的食材，主要有白萝卜和胡萝卜。萝卜可以说是物美价廉，不仅味道甜美，而且营养价值非常高，有“小人参”之称。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。

冬天多吃萝卜对我们的身体健康很有好处，但是如果萝卜食用方法不对的话，就很容易患上胃癌等疾病。萝卜中含有丰富的营养物质，如果我们食用的方式正确，还可以预防癌症和减少肿瘤的产生。但是如果吃的方式错了，那么患上胃癌的几率就会变大。那应该怎么避免呢？村长这就告诉你。

1、避免过多食用腌制的萝卜干

不少人会把萝卜晾干以后，放入坛子里加点粗盐，腌制半个月以后就做成了萝卜干。于是冬天的餐桌上总是少不了这一盘菜，就是萝卜干。萝卜干很好吃，吃起来脆脆的，而且可以开胃助消化，上好的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，味道甜美，萝卜干中含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷等矿物质，适量食用萝卜干可以帮助我们开胃和生津止渴。

萝卜干对身体健康有一定的好处，但是如果过多食用萝卜干的话，身体就会受到损害。因为萝卜干在腌制的过程中会加入一定量的粗盐。粗盐中含有各种杂质，如亚硝酸盐和硝酸盐等等，这些物质可能会生成亚硝酸胺等有害物质。并且在腌制的过程中，萝卜干容易受到细菌的感染。萝卜在腌制一个小时以后，亚硝酸盐的含量就开始增加，半个月以后，亚硝酸盐的含量达到顶峰，而且亚硝酸盐从始至终都存在于萝卜干中。

亚硝酸盐对身体的危害，想必大家都应该所有了解。如果食用过量的萝卜干，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出来的，如果经常吃萝卜干等腌制品，就如同等着胃癌找上门来！

2、避免萝卜的错误搭配

很多时候吃萝卜，并不是单独的食用萝卜，而会将萝卜和其它的食物搭配起来一并烹煮食用。萝卜可以和羊肉、栗子、鲫鱼等食物搭配，这样吃效果堪比补药。但是，如果搭配错误，就很容易引起反效果，并且引致生病。

比如以下这些搭配：

a.萝卜不能和酸性水果同吃

很多人饭后会习惯性的吃水果，其实饭后立刻吃水果是不对，想必大家都知道，尤其是刚吃完萝卜就吃水果。萝卜不可以和苹果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因为萝卜在食用的时候会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，而这些酸性水果中的类黄酮在肠道中分解后会转化成另一种物质，这种物质和硫氰酸的作用正好是相克的。所以，在吃完萝卜以后，千万不要立刻吃酸性的水果，否则会引起甲状腺肿大，同时也会让肠胃感到非常不舒适。

b.白萝卜不能和胡萝卜一起吃

白萝卜和胡萝卜是萝卜中食用最广泛的一种，但是两者是不可以同时食用。因为白萝卜和胡萝卜一同食用会影响人体对两种蔬菜营养物质的吸收，白萝卜的维生素C含量很高，但是和胡萝卜一同食用会降低维生素C的含量。因为胡萝卜中含有抗坏血酸的解酵素，这种物质会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在吃白萝卜的时候，就不要在胡萝卜了，不仅营养没吸收到，食物相克还容易引起其他问题。

c.萝卜不能和人参一起吃

民间有这样的一种说法，萝卜赛人参，在一定程度上，萝卜的滋补效果一点都不逊色于人参。但在吃萝卜的时候千万不要和人参一并食用。因为萝卜属于寒性食物，而人参属于热性的药材，两者同吃就不会有任何的滋补效果，同时还会让肠胃功能受到一定的损害。

番外，知道了萝卜食用禁忌，那你知道萝卜有哪些营养价值和好处吗？

从中医的角度来看，萝卜性凉味甘，可以入肺经和胃经，经常食用萝卜可以帮助润肺健胃，同时还可以化痰止咳。如出现咳嗽或者是胃胀气的现象，生嚼一根萝卜，可以有效缓解身体不适的症状。除此之外，萝卜还有很多保健的功效。

1、助消化

寒冷的冬天，变得不爱运动，缺乏足够的锻炼，加上天气干燥，身体就比较燥热，这样很容易出现消化不良和便秘的症状。这个时候可以吃点萝卜，因为萝卜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动和消化、防治便秘。

2、提高人体免疫力

萝卜可以提高人体免疫力，萝卜中富含维生素、矿物质和微量元素。到了冬天，抵抗力就会变差，经常食用萝卜可以提高人体抵抗力、预防感冒。

3、美容养颜

不仅可以吃萝卜的根，还可以吃萝卜的叶子。萝卜叶子中含有丰富的维生素A和维生素C，尤其是维生素C的含量是萝卜根茎的四倍。维生素C能够防止皮肤老化，减少色斑和黑色素的形成，保持皮肤的白嫩。

另外，萝卜的根和叶子中都含有非常丰富的膳食纤维。这些植物纤维不仅可以促进肠胃的蠕动，还可以促进体内毒素的排出，改善皮肤粗糙、长痘等症状。

所以，只要食用方法没错，萝卜就是蔬菜中的营养佳品。

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